Tarta taichinera

El bizcocho es un red velvet, para que resalte con el blanco de la cobertura.

Hasta ahora no había probado el frosing de queso philadelphia y no me podia imaginar

que estuviese tan rico y le va genial al red velvet.

Ya puse la receta pero la voy a repetir aqui.

Para el bizcocho:

200 gr. de azúcar.

180 gr. de mantequilla sin sal.

2 huevos tamaño m.

250 ml. suero de leche.

Una cucharada de esencia de vainilla.

250 gr. de harina.

una pizca de sal.

1 cucharada de cacao puro en polvo.

1 sobre de levadura.

colorante rojo. 

como obtener el suero de leche:

300 ml de leche entera.

2 cucharadas de zumo de limón o vinagre de sidra.

Una gasa de algodon, una tela fina o un flitro papel de cafe.

Ponemos la leche y el zumo de limón o el vinagre en un cazo y dejamos reposar 5 minutos, para que se corte la leche.

Ponemos al fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego. Colamos con la gasa o el filtro de cafe y retiramos el requesón y dejando el liquido que debera medir 250 ml.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de 20 22 cm. Lo engrasamos o forramos con papel de hornear.

Batimos la mantequilla y el azucar hasta que quede cremosa y blanquee.

Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Ponemos la vainilla y el colorante y volvemos a mezclar.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao.

Ponemos la mitad del suero de leche en la mezcla, batimos y añadimos la mitad de la harina. Mezclamos. Ponemos el resto del suero, batimos y añadimos el resto la harina y volvemos a batir solo hasta que quede todo integrado.

Rellenamos el molde y horneamos durante 40 - 45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.

Dejamos enfriar. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla boca abajo.

Para el frosing de philadelphia necesitamos:

300 gr. de azucar glass.

150 gr. de queso philadelphia.

75 gr. de mantequilla sin sal.

Batimos el azucar con la mantequilla y cuando este integrado añadimos el queso philadelphia. 

Delicioso.