Red Velvet

Vamos con la receta.
Para el bizcocho:
200 gr. de azucar.

180 gr. de mantequilla sin sal.
2 huevos tamaño M
250 ml. de suero de leche*
1 cucharada de esencia de vainilla.
250 gr. de harina.
Una pizca de sal.
1 cucharada de cacao en polvo puro.
1 sobre de levadura quimica.
colorante rojo.

Como obtener el suero de leche:
250 ml de leche entera.
2 cucharadas de limón o vinagre de sidra.
una gasa de algodon o una tela fina o un filtro de cafetera de papel.
Ponemos la leche y el zumo de limón o el vinagre en un cazo en el fuego. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y colamos, retirando el requesón y dejando el liquido que debera medir 250 ml.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azucar hasta que quede una masa cremosa y blanquecina. 
Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Y ponemos la vainilla y el colorante y volvemos a mezclar.
Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao.
Ponemos el la mezcla anterior la mitad del suero de leche, batimos y ponemos la mitad de la harina. Batimos solo hasta que se integre. Añadimos el resto del suero, batimos y luego toda la harina y volvemos a batir.
Engrasamos un molde y ponemos la masa. 
Horneamos unos 40 - 45 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
Dejamos enfriar. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla del reves. (la parte de arriba del bizcocho sobre la rejilla).



Esta es la tarta que se decoró ayer en el curso.