galletas de vainilla

Aqui os dejo la receta de Maria Mirabelli.

Ingredientes para la masa:
200 gr. de azucar. Mas fina de lo normal, "caster sugar" Y si no, podemos usar azucar glass o normal.
200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1 huevo.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
400 gr. de harina.
Si tenemos thermomix, podemos hacer el azucar caster, batiendo durante 5 segundos a velocidad 5-10 dos veces.
Batimos el azucar y la mantequilla durante 3 minutos hasta blanquear. Añadimos el huevo y la cucharadita de vainilla y batimos hasta que se incorpore. Echamos la harina hasta que se formen granulos.
En este momento sacamos y seguimos amasando fuera, hasta que se una. Estiramos la masa entre dos papeles de hornear y metemos al frigorifico durante una hora. 15 minutos si lo metemos al congelador.
Para la glasa real:
3 cucharadas de claras pasteurizadas.
300 gr. de azucar glass tamizada.
1 cucharada de agua.
1 cucharada de zumo de limon.
Se baten con barillas las claras hasta que espumen un poco. Se añade poco a poco el azucar glass sin de dejar de batir.
Cuando se ha añadido todo el azucar, ponemos el agua y el zumo de limon. Batimos a velocidad fuerte durante 10 minutos.
Espero que todos pasaseis un feliz dia de San Valentin tin tin.

Galletas de Naranja

Vamos con la receta.
Ingredientes:
120 gr. de mantequilla sin sal.
2 yemas de huevo.
80 gr. de azucar.
Ralladura de naranja.
1 cucharada de zumo de naranja.
250 gr. de harina.
1 cucharada de levadura.
1 pizca de sal.
Para el glaseado:
250 gr. de azucar glass
1 cucharada y media de zumo de naranja.

Precalentamos el horno a  175º
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con las yemas de huevo y batir.
Poco a poco añadimos el resto de los ingredientes hasta alcanzar una consistencia compacta pero facil de manejar.
Dividimos la masa en dos trozos ponemos cada trozo entre papel vegetal. Por encima del papel, pasamos el rodillo y extendemos la masa, dejandola con grosor de unos 5 mm. aproximadamente.
Con el otro trozo hacemos lo mismo.
Asi como esta con el papel vegetal por ambos lados los ponemos en la bandeja del horno y lo metemos al frigorifico al menos durante una hora para que enfrie y se endurezca.
Pasado este tiempo lo sacamos y cortamos con un cortador de galletas con la forma que mas nos guste. Retiramos los trozos sobrantes y volvemos a meter al frigorifico unos 15 minuntos.
Metemos la masa cortada ( con el papel vegetal abajo) al horno durante 12 minutos. Pasado este tiempo lo sacacamos y con el papel vegetal y mucho cuidado,(se pueden romper) sobre una rejilla. 
Ojo que no se pase ni un minuto por que se queman y tampoco las dejes en la bandeja por que cuando vuelvas a mirarlas estaran todas negritas.
Mientras estan en el horno preparamos el glaseado.
Batimos el azucar glass con el zumo de naranja.
Yo puse un poco mas de zumo para que quedara mas liquida, pero eso va en gustos.
Con las galletas aun calientes , cubrimos con el glaseado. 
Dejar enfriar completamente.