Ingredientes para 18 capsulas:
150 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar
3 huevos tamaño M
100 ml. de leche
225 gr. de harina
3/4 de cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de ralladura de limón
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Para la Buttercream:
250 gr. de mantequilla
100 gr. de claras de huevo
180 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de limón
Precalentamos el horno a 160º y preparamos la bandeja con las capsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado. Sin dejar de batir, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren bien.
Tamizamos el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añadimos la leche a la mezcla, batimos y ponemos la mitad de la harina. Volvemos a mezclar bien y añadimos el resto. Volvemos a batir solo hasta que se mezcle con los demás ingredientes. Añadimos la ralladura de limón y el zumo y volvemos a batir.
Rellenamos las capsulas y horneamos 22 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Para la buttercream, montamos primero las claras. Sin dejar de batir, añadimos la mantequilla en porciones y después la ralladura y la esencia de limón. Por ultimo el azúcar glass. Batimos a velocidad alta hasta que quede cremosa.
Muchas felicidades Kovu. Ya te contaremos lo ricos que están.
